“非遗”名单公布文件

银河公司保留至今的传统手工月饼模具

银河月产品

匠心传承，文脉赓续；文化根脉，再谱新篇。近日，南宁文旅集团旗下银河公司 “银河月饼制作技艺” 正式入选南宁市兴宁区第八批非物质文化遗产代表性项目名录。此前，银河公司已获自治区级非物质文化遗产代表性项目 “南宁老友粉” 传承基地称号，其 “邕城凉茶制作技艺” 亦入选南宁市级非物质文化遗产代表性项目。此次入选，是银河公司在本土传统技艺挖掘、保护与活化利用领域的又一重要成果，标志着企业品牌文化底蕴与核心竞争力的持续提升。

优游国际:匠心传承，非遗技艺焕发时代光彩

“银河月饼制作技艺”传承于上世纪50年代，历经半个多世纪的匠心打磨与数代传承人的接续守护，凝聚着历代匠人的智慧积淀。该技艺以“色靓、皮薄、馅正”为核心特质，严格遵循古法工艺，各环节均以“舌尖上的承诺”保障品质，不仅承载着南宁市民的中秋记忆，其“精品伍仁叉烧”等经典品类更因风味独特而畅销多年，屡获行业殊荣，成为“老南宁味道”的鲜活注脚。

在现代化发展进程中，银河公司秉持“守正创新”理念，推动传统技艺与智能生产深度融合。通过全自动输送系统精准复刻手工力道、红外测温仪严控古法火候等方式，在提升生产效率的同时，始终坚守“原味健康”初心。为顺应当代消费者对绿色健康食品的需求，公司创新研发“蜂蜜柚子”等2款低糖系列产品，推出“银河汉饼”“银河老友月饼”等新派特色品类。在2024年广西特色中秋月饼大赛中，“银河月饼”斩获“广西月饼影响力品牌”及多项金奖，实现市场口碑与经济效益的双提升。

“双星”闪耀，文化赋能提升品牌价值

银河月饼的制作，从选料到成品需历经多道工序，每一步都凝结着老匠人的智慧。以经典的“精品伍仁叉烧月饼”为例，叉烧必须采用新鲜、上等的猪前腿肉，由酒店专职大师明炉烘烤自制而成；果仁则选用优质的杏仁、榄仁、瓜仁、核桃仁、芝麻仁，口感层次丰富，味觉平衡，且达到低脂的健康要求，食而不腻；精选原生态面粉，糖浆精心熬制8小时后密封保存，以保证糖分的浓度和品质；揉面需经过“三抖三醒” 从而达到入口即化的效果；为去除个别果仁的涩味，还需要采用纯净水沸腾过滤的传统方法……这些看似繁琐的细节，正是非遗技艺“活态传承”的生动体现。银河月饼也逐渐成为街巷飘香的信赖之选：既是街坊早茶的经典搭配，也是年轻人的日常餐点，更承载着千家万户中秋团圆的滋味与安心。

“银河月饼制作技艺”成功入选城区级非物质文化遗产名录，彰显了银河公司在守护老南宁地方文化根脉、推动非遗活态传承中的标杆意义。作为南宁本土老字号品牌，银河公司与邕城味觉记忆深度绑定，早在“银河月饼制作技艺”获此殊荣前，“邕城凉茶制作技艺”便已入选市级非物质文化遗产，两项非遗技艺如同闪耀的“双星”，共同构建起企业独特的文化护城河。而此次月饼技艺的“晋级”，更让人们得以深入感知这项手艺背后的匠心与坚守。

优游国际:守正笃行，续写服务民生新篇章

月饼的“团圆滋味”、凉茶的“祛火润心”与老友粉的“酸辣鲜香”，已深度融入市民日常生活，成为服务本地民生、传递城市温度的独特载体。近年来，南宁文旅集团持续推动非遗元素与现代消费需求深度融合，将非遗技艺植入体验场景，打造“做月饼、品凉茶、话邕城”的沉浸式文化空间，让非遗技艺从货架上的商品，变成可体验、可分享、可传播的文化IP，成为游客认识南宁的“第一味觉记忆”。在“非遗”保护和传承上，持续投入资源，积极吸纳优质经验，不断革新，确保非遗技艺得到科学、系统的记录、保护和活化，让古老智慧代代相传。同时，持续开展开设“沉浸式烘焙工厂体验”“非遗进校园”等活动，让更多青少年了解传统非遗技艺；并在坚守核心工艺和传统风味的基础上，积极探索符合现代消费需求和健康理念的产品形态与呈现形式，让非遗技艺“活”在当下，更“潮”更亲民。

从守护一方技艺的“传承者”，到激活文化价值的“创新者”，再到连接大众情感的“传播者”，南宁文旅集团擘画着传统文化赋能城市发展的新图景。未来，南宁文旅集团将以非遗成果为核心锚点，在守护与活化中深耕细作，让流淌在邕城肌理中的文化记忆，成为驱动文旅事业高质量发展的澎湃动能。

（文、图/梁诚全）